타카치요 준마이 가라쿠치 미야마니시키

たかちよ

타카치요 주조 · 니가타

등급

준마이

정미율

65%

이 술은

니가타현 미나미우오누마시의 타카치요 주조가 빚는 타카치요(たかちよ) 가라쿠치 미야마니시키 준마이입니다. 1868년 창업한 양조장은 마키하타산의 부드러운 복류수와 직접 정미한 쌀을 사용하고, 희소한 잇폰지메도 직접 재배합니다. 이 술은 품질을 높이기 위해 전통적인 수작업의 긴조식 양조를 따른다고 소개됩니다. 해마다 한 번 출시되는 신주로, 입안에서 감칠맛이 퍼진 뒤 목넘김은 또렷하게 끊깁니다. 완전 발효로 빚어 매우 드라이하며, 준마이다운 쌀의 감칠맛도 분명하게 느껴지는 스타일입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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