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花巴
미요시노 양조 · 나라
나라현 요시노초의 미요시노 양조가 빚는 하나토모(花巴) 야마하이 준마이긴조 우스니고리 생원주예요. 1912년 창업한 양조장은 기모토·야마하이·미즈모토를 다루며 2017년부터 자연 효모만으로 발효합니다. 요시노의 1~2월 추위를 살려 상온에서 천천히 빚고, 야마하이의 힘 있는 산미를 쌀 감칠맛이 둥글게 감싸도록 했어요. 옅은 탁주가 매끈한 감촉을 만들며 산미·단맛·쓴맛·떫은맛과 쌀의 과실감이 부드럽게 어울립니다. 거친 산미보다 온화한 감귤 계열의 산미를 느끼고 싶을 때 좋은 생원주예요.
※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요
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