야사카츠루 이와이쿠라마이

弥栄鶴

타케노 주조 · 교토

등급

준마이

정미율

80%

이 술은

교토부 타케노 주조의 야사카즈루(弥栄鶴) 이와이 쿠라마이는 ‘야사카마치의 양조장이 이와이로 술을 빚지 않는 것은 이상하다’는 생각에서 시작된 술입니다. 이와이는 기술자들의 노력으로 주조용 쌀 추천 품종이 되었으나 쇼와 20년대 식량난을 거치며 식용미로 바뀌어 자취를 감춘 이력도 전해집니다. 정미 80%의 준마이로 빚어 묵직하고 복합적인 맛을 보입니다. 차분하고 부드러운 향, 미네랄감, 알맞은 산미가 균형을 이루고 온도가 오르면 감춰졌던 감칠맛이 천천히 열립니다. 냉주부터 상온까지 변화를 두고 즐기며 등푸른 생선이나 닭꼬치, 튀김과 맞춰 보세요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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