히오키자쿠라 기모토 고리키

日置桜

야마네 주조장 · 돗토리

정미율

70%

이 술은

히오키자쿠라 기모토 강력은 양조장에 머무는 효모와 유산균을 받아들여 발효시키는 전통 기모토 제법의 준마이예요. 강력 쌀을 정미 70%로 사용한 준마이로, 일본주도는 10.5이고 산도는 2.6입니다. 일반적인 방식보다 더 많은 미생물이 발효에 관여해 복잡하고 입체적인 맛을 낸다고 소개됩니다. 차분히 온도를 올려 마시면 여러 결로 펼쳐지는 맛을 살피기 좋습니다. 돗토리현 야마네 주조장이 전통 발효로 빚는 개성적인 준마이입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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