사와노츠루 도쿠베츠 준마이 야마다니시키

沢の鶴

사와노츠루 · 효고

등급

도쿠베츠 준마이

쌀

山田錦

이 술은

도쿠베츠준마이 야마다니시키는 야마다니시키 특유의 섬세하면서도 코쿠 있는 맛을 앞세운 술이에요. 야마다니시키만 사용한 도쿠베츠준마이로 빚었으며, 누룩을 일반적인 양의 두 배 이상 사용했습니다. 그 과정에서 감칠맛을 응축했고, 술빛 역시 감칠맛 성분이 남긴 맛의 징표로 설명됩니다. 너무 차갑지 않게 마시면 쌀에서 오는 결을 편안하게 살피기 좋습니다. 효고현 사와노츠루는 나다노미야미즈를 빚는 물로 사용합니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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