신카메 준마이 갓세이니고리자케

神亀

신카메 주조 · 사이타마

등급

준마이

정미율

60%

도수

17%

이 술은

신카메(神亀) 활성 니고리주는 효모가 살아 있는 상태로 병입한 준마이 니고리주예요. 냉장고에서 가라앉힌 뒤 큰 얼음을 넣은 잔에 맑은 윗부분을 먼저 따르고, 마지막에는 바닥의 앙금을 즐기라는 안내가 전해집니다. 2005년에 빚어 영하 10도 빙온고에 보관한 제품으로 소개되어 있으며, 냉장 상태에서 마시는 방식이 어울립니다. 맑은 술과 앙금이 만드는 대비를 차례로 맛보는 경험이 이 병의 핵심입니다. 사이타마현 하토야마마치의 신카메 주조는 1848년 창업해 전량 준마이 양조를 이룬 양조장이에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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