야마모토 도키도키

山本

야마모토 · 아키타

정미율

55%

도수

15%

이 술은

야마모토(山本) 도키도키는 사과산을 보통의 세 배까지 만들어 내는 특수 효모로 빚은 준마이긴조예요. 정미율 55%, 알코올 도수 15도의 구성에 이 효모가 만드는 산미를 중심으로 삼았습니다. 사과산은 온도가 낮을수록 더 맛있게 느껴진다고 소개되어, 차가운 상태에서 산뜻한 개성을 잘 드러냅니다. 충분히 냉장해 생굴이나 산뜻한 전채와 함께 마시면 산미의 표정을 살피기 좋아요. 아키타현 핫포초의 야마모토는 1901년에 창업했고 2003년부터 100% 준마이 양조를 이어온 양조장이에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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