하나토모에 칸주쿠 준마이

花巴

미요시노 양조 · 나라

등급

준마이

이 술은

나라현 요시노초의 미요시노 양조가 빚는 하나토모(花巴) 완숙 준마이예요. 1912년 창업한 양조장은 기모토·야마하이·미즈모토를 다루며 2017년부터 첨가 효모 없이 자연 발효를 이어 갑니다. 나라현산 긴노사토를 70%까지 정미하고, 양조수를 가능한 한 줄여 모로미가 한계까지 발효하도록 했어요. 야마하이의 산미를 좋은 끊김으로 살리며, 진하면서도 드라이하고 깊은 감칠맛은 남기는 방향을 보여줍니다. 하나토모가 추구하는 새로운 맛의 가능성을 차분히 느끼기 좋은 술이에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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