요아케마에 다이긴조

夜明け前

오노 주조점 · 나가노

등급

다이긴조

정미율

35%

도수

17%

쌀

山田錦

이 술은

요아케마에 다이긴조는 이 브랜드의 다이긴조 가운데 가장 드라이하게 빚었다고 소개되는 한 병입니다. 병행 자료에는 효고현산 야마다니시키를 35%까지 정미하고, 전용 공간에서 온도를 관리하며 모로미 발효를 0.1℃ 단위로 진행했다고 전해집니다. 화사한 향이 피어오르지만 맑은 맛 속에는 깊이가 남고, 단정한 마무리가 이어집니다. 섬세하게 관리한 발효의 결과를 차갑게 따라 향과 드라이한 결을 살펴보기 좋습니다. 나가노현 오노 주조점이 빚는 다이긴조입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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