세토이치 아이야마

セトイチ

세토 주조점 · 가나가와

등급

준마이다이긴조

정미율

40%

쌀

愛山

이 술은

세토이치(セトイチ) 아이야마는 같은 시리즈의 쌀별 차이를 보여 주는 아이야마 준마이다이긴조예요. 아이야마를 정미 40%까지 깎아 빚었고, 세토이치 시리즈는 같은 물과 효모를 바탕으로 쌀의 개성을 달리 꺼내는 방식으로 구성됩니다. 이 술을 포함한 시리즈는 단단한 맛과 가벼움을 함께 두고, 품위와 거친 면을 동시에 느끼게 하는 양조를 지향해요. 차갑게 마시며 아이야마가 보여 주는 결을 야마다니시키, 오마치 병과 비교해 보는 즐거움이 있습니다. 가나가와현 가이세이정의 세토 주조점은 1865년 창업 뒤 1980년 자가 양조를 멈췄다가 2018년에 재개했고, 전량 소규모 양조를 이어 갑니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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