스이로 준마이긴조 미야마니시키 아라고시카츠세이니고리나마겐슈

翠露

마이히메 주조 · 나가노

등급

준마이긴조

이 술은

거칠게 걸러 쌀 알갱이가 남은 니고리를, 발효가 아직 살아 있는 활성 상태 그대로 담은 생원주예요. 병 안에서 효모가 계속 일하기 때문에 뚜껑을 열 때 가스가 솟구칠 수 있어, 차갑게 세워 둔 뒤 조금씩 열어야 안전합니다. 나가노현 마이히메 주조가 미야마니시키로 빚은 술이라, 흐린 겉모습과 달리 뒤끝은 스이로답게 맑게 정리돼요. 물을 타지 않은 원주라 쌀의 단맛과 두께가 그대로 밀려오고, 톡 쏘는 탄산이 그 무게를 들어 올립니다. 세게 흔들지 말고 위의 맑은 부분부터 맛본 뒤 천천히 섞어 보면 한 병에서 두 가지 표정을 만날 수 있어요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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