千駒

센코마 주조 · 후쿠시마

정미율

40%

도수

16%

쌀

吟風

이 술은

「센코마 준마이다이긴조 원주 遖」는 후쿠시마현의 센코마 주조가 「遖」라는 한 글자를 이름으로 삼아 내놓는 술이에요. 원료는 주조호적미 긴푸(吟風)를 100퍼센트 써서, 쌀을 40퍼센트까지 갈아 낸 뒤 낮은 온도에서 천천히 발효시켰죠. 완성한 술은 병에 담은 채로 열을 주는 병화입 방식으로 살균해, 술 본래의 신선한 풍미와 맛을 지키려고 손을 한 번 더 들였어요. 원주 그대로여서 물로 도수를 낮추지 않았고, 일본주도가 마이너스 쪽이라 단맛이 살짝 앞에 서요. 8~12도로 차게 식혀 향이 열리는 폭을 지켜보며 마시기를 권해요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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