이요카기야 준마이긴조 무로카 겐슈 니혼슈노히 기넨슈

伊予賀儀屋

세이료 주조 · 에히메

정미율

50%

도수

17.5%

쌀

松山三井

이 술은

에히메현 세이료 주조가 10월 1일 '일본술의 날'을 기념해 내놓는 이요카기야(伊予賀儀屋) 준마이긴조예요. 코쿠와 향, 끊김의 주장이 뚜렷한 담금 탱크를 골라 그 술만 따로 병에 담았죠. 병째 화입한 뒤 저온에서 천천히 숙성시켜, 갓 나온 술에는 없는 깊이와 원숙한 감칠맛이 생겨요. 쌀은 에히메현산 마쓰야마미이를 100% 써서 50%까지 깎았고, 여과도 가수도 하지 않아 십칠 도를 넘는 밀도가 그대로 남아요. 차게 식혀 시작한 뒤 잔 안에서 온도를 올리면 숙성이 만든 둥근 맛이 차례로 열려요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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