히코마고 준마이다이긴조

ひこ孫

신카메 주조 · 사이타마

정미율

40%

도수

16%

쌀

山田錦

이 술은

히코마고(ひこ孫) 준마이다이긴조는 3년 이상 숙성한 술에 붙이는 이름을 지닌 신카메 주조의 최고봉이에요. 야마다니시키를 정미해 빚은 뒤 저온 창고에서 1년에서 3년 천천히 숙성해, 화려한 긴조향 대신 온화하고 산뜻한 향과 단단한 중심을 보여 줍니다. 걸쭉하게 느껴지는 질감, 깊은 감칠맛, 긴 여운이 이어져 일반적인 다이긴조 이미지와는 다른 결을 만듭니다. 미지근하게 데우면 맛의 폭이 더 넓어진다고 소개되어 음식과 천천히 마시기 좋습니다. 사이타마현 하토야마마치의 신카메 주조는 전량 준마이와 숙성을 꾸준히 이어 온 양조장이에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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