세이센 다이긴조 카메노오

清泉

쿠스미 주조 · 니가타

등급

다이긴조

정미율

50%

이 술은

니가타현의 쿠스미 주조가 빚는 세이센(清泉) 가메노오 다이긴조예요. 6대째가 명 도지에게 가메노오로 빚은 긴조를 능가할 술을 찾기 어렵다는 이야기를 듣고, 사라졌던 품종 가메노오로의 양조를 결심한 데서 출발했습니다. 가메노오는 내한성과 뛰어난 식미를 지녔지만 병해충과 쓰러짐에 약해 쇼와 초기에 자취를 감춘 쌀이었어요. 양조장은 대대로 전한 고지부타와 쿠미카케 같은 기법을 쓰고 저온에서 천천히 빚어 과일 향과 싱그러운 풍부한 감칠맛의 조화를 꾀합니다. 차갑게도 데워서도 맛있는 술을 목표로 한 한정 출시에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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