에치고츠루카메 도쿠조 준마이다이긴조

越後鶴亀

에치고츠루카메 · 니가타

정미율

40%

쌀

山田錦

이 술은

「도쿠조(特醸)」는 니가타시 니시칸구 가쿠다산 기슭의 에치고츠루카메(越後鶴亀)가 특별히 정성 들여 담근 준마이다이긴조예요. 이 양조장은 1890년 창업 이래 손으로 만드는 전통 제법을 이어 왔고, 2011년에 경영 체제를 새로 하며 소량 담금의 긴조 만들기를 중심에 세웠죠. 특정명칭주는 모두 화입을 한 번만 하고 병째로 저장하는데, 그 방식이 이렇게 깊게 깎은 술의 향을 지키는 데 크게 작용해요. 야마다니시키를 40%까지 깎아 빚어 화사한 향이 열리고, 온화한 산미와 함께 뻗어 나가는 감칠맛이 넓게 퍼져요. 섬세함과 기품이 함께 느껴지는 술이니, 8~12도로 차게 해서 조용한 자리에서 마시면 좋아요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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