카제노모리 ALPHA 2 코노우에나키하나

風の森

유초주조 · 나라

정미율

40%

도수

14%

쌀

秋津穂

이 술은

카제노모리(風の森) ALPHA 2 ‘고노우에나키 하나’는 쌀의 개성을 정미로 단순화해 양조수의 존재를 앞에 내세운 시리즈 병이에요. 보리모토의 전통 기법과 현대 기법을 결합한 ALPHA 시리즈의 방식으로 일본주의 가능성을 탐구합니다. 나라현 쓰게 나카니시 농원의 감농약 아키쓰호를 쓰고, 이 쌀에 맞춰 설계를 다시 다듬어 투명감을 높였어요. 가쓰라기 산계 깊은 지하에서 길어 올린 경도 250mg/L 이상의 초경수가 지닌 미네랄 질감을 최대한 표현합니다. 나라현 고세시의 유초주조가 지역 쌀과 우물물로 빚는 카제노모리예요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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