와카제 써머폴

WAKAZE

와카제 · その他

등급

준마이

정미율

75%

이 술은

와카제(WAKAZE)는 일본만이 아니라 프랑스에서도 사케를 빚는, 국경을 넘나드는 브랜드예요. 무로마치 시대에 태어난 미즈모토(水酛) 같은 옛 제법을 다시 꺼내 오고, 생강이나 산초, 유자의 향을 더한 술까지 내놓으며 사케의 경계를 계속 밀어 왔죠. 「썸머폴(summerfall)」은 이름부터 여름과 가을을 나란히 붙여 놓은 준마이예요. 쌀을 75퍼센트까지만 깎아 곡물의 결을 넉넉히 남긴 저정백이라, 얇지 않고 씹히는 듯한 감칠맛이 남아요. 차게 마셔도 좋지만 살짝 온도를 올리면 쌀맛이 더 앞으로 나와요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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