슈센에이코 다이긴조35 즈이운

酒仙栄光

에이코 주조 · 에히메

등급

다이긴조

정미율

35%

이 술은

에히메현 마쓰야마시의 에이코 주조(栄光酒造)가 빚는 다이긴조 '즈이운(瑞雲)'입니다. 큰 알의 야마다니시키를 정미율 35%까지 깎고, 쌀 씻기부터 누룩 만들기, 짜기까지 손으로 작업합니다. 니혼슈도 +4.0, 산도 1.5로 향이 높으면서도 뒤가 깔끔합니다. 다카나와 산계의 용천 '유가후치(湧ヶ淵)' 물을 담금물로 씁니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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