카구라 준마이다이긴조 노조호38%미가키 무로카 무카수이 나마자케 나카구미

神蔵

마츠이 주조 · 교토

정미율

38%

도수

15%

이 술은

카구라(神蔵) 노조호 38% 정미 무여과·무가수 생주 나카구미는 발효 중간 부분을 담은 준마이다이긴조입니다. 노조호를 38%까지 정미하고 물을 더하지 않은 생주를 여과 없이 병에 담아, 이 병의 제법과 상태를 또렷하게 드러냅니다. 카구라는 ‘술은 신에게서 받은 선물’이라는 생각에서 붙인 이름이며, 양조장은 손작업과 기계 설비를 함께 써서 온도를 관리합니다. 계절을 가리지 않는 소규모 양조를 이어가는 술이라 차갑게 내어 원료와 제법의 인상을 살펴보기 좋습니다. 교토 가모가와 곁의 마쓰이 주조는 1726년 창업했고 2009년에 양조를 재개했습니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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