카가미야마 준마이긴조 신슈 시보리타테

鏡山

코에도카가미야마 주조 · 사이타마

정미율

50%

도수

17%

이 술은

가을에 갓 수확한 쌀로 빚어 짜자마자 담아낸 시보리타테를, 쌀을 절반까지 깎은 긴조 사양으로 올린 카가미야마(鏡山)입니다. 사이타마현 코에도카가미야마 주조가 새 술의 계절에만 내놓는 병이라 시기를 놓치면 다음 해를 기다려야 해요. 맛과 향이 터지듯 솟는 신주의 기세는 그대로인데, 정미를 깊게 한 만큼 향의 결이 더 곱고 위로 시원하게 열립니다. 가수를 억제해 알코올이 높은 편이라 첫 모금의 밀도가 상당하고, 젊은 술 특유의 팽팽한 긴장이 끝까지 남아요. 잔을 충분히 차갑게 준비해 마시면 향과 기세가 함께 살아납니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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