고쿄 준마이긴조 무쿠노사케

五橋

사카이 주조 · 야마구치

정미율

55%

도수

17%

쌀

山田錦

이 술은

야마구치현 이와쿠니시의 사카이 주조가 빚는 준마이긴조예요. 무쿠노사케(無垢之酒)는 술 빚기에 가장 알맞은 가장 추운 계절에, 그해 쌀의 성질과 그해 조성의 특징을 충분히 파악하고 나서 빚는 병입니다. 갓 태어난 맛을 그대로 두려고 가열 살균을 하지 않고, 무여과·소여과 상태로 병에 담았어요. 아무것도 조정하지 않은 맛이라, 그윽하고 달콤한 향과 비단처럼 매끄러운 감촉, 그리고 끊김 좋은 맑은 맛이 함께 옵니다. 양조장에서만 맛볼 수 있던 무구한 맛을 담았다는 뜻의 이름이에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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