카가미야마 준마이 기모토 무쿠

鏡山

코에도카가미야마 주조 · 사이타마

정미율

60%

도수

16%

이 술은

젖산을 넣지 않고 미생물의 힘만으로 밑술을 세우는 옛 방식, 기모토로 빚은 카가미야마(鏡山)의 준마이입니다. 무쿠(無垢)라는 이름처럼 손을 덜 대고 재료가 가진 그대로를 보여주려는 병이에요. 기모토라고 하면 흔히 산이 강하게 서고 무거운 술을 떠올리지만, 이 술은 그 옛날식과 달리 카가미야마다운 감칠맛이 앞에 나오는 새로운 유형으로 만들어졌습니다. 농순하게 퍼지는 맛 뒤로 가벼운 산미가 따라붙어 뒷맛을 산뜻하게 잘라내는 것이 재미있어요. 서늘하게 마셔도 좋고 살짝 데워 산과 감칠맛을 함께 풀어놓아도 잘 어울립니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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