후도 도쿠베츠준마이슈

不動

나베다나 · 치바

등급

도쿠베츠 준마이

정미율

60%

도수

15%

쌀

総の舞

이 술은

지바현 고자키마치의 나베다나는 1689년에 창업한 양조장으로, 2014년부터 후도(不動) 라인을 통해 진한 맛의 술을 선보여 왔어요. 이 도쿠베츠준마이는 지바현산 소노마이를 60%까지 정미하고 자사 효모로 저온 장기 발효해, 도수 15도와 일본주도 +2, 산도 1.5로 완성했습니다. 활성탄 여과를 하지 않고 한 차례 가열 처리해 황금빛 색조와 단단한 바디를 남겼습니다. 원문은 진한 감칠맛과 또렷한 산, 약간의 쌉쌀함이 어우러진 맛을 전합니다. 차게도 데워서도 즐길 수 있어 치즈나 고기처럼 맛이 뚜렷한 음식과 잘 맞아요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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