토요비진 준마이다이긴조 이치반마토이

東洋美人

스미카와 주조장 · 야마구치

등급

준마이다이긴조

정미율

40%

도수

16%

쌀

山田錦

이 술은

토요비진(東洋美人) 이치반마토이는 브랜드의 대표 깃발술로 자리한 준마이다이긴조예요. 야마다니시키를 정미 40%까지 다듬고 16도로 빚었으며, 제공된 자료에는 이 병만의 구체적인 향미 표현이 없습니다. 스미카와 주조장은 쌀의 둥근 맛과 단맛, 감칠맛을 지닌 술을 목표로 하며 ‘벼를 거쳐 나온 물’ 같은 술을 지향합니다. 이 한 병 역시 그 양조 철학과 확인된 사양을 중심으로 바라볼 수 있습니다. 야마구치현 하기의 스미카와 주조장은 1921년 창업했고, 2013년 수해 뒤 여러 양조장 관계자와 판매점의 자원봉사로 재기를 결심했습니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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