미즈치

Mizuchi

등급

기타

이 술은

Mizuchi는 야마구치현 이와쿠니시의 사케 양조장 사카이 슈조(酒井酒造)가 고쿄(五橋) 브랜드로 선보이는 저알코올 사케 시리즈로, 정미보합 70% 안팎의 준마이(純米) 계열을 기본으로 한다. 발효 도중의 술덧을 짜내는 방식으로 단맛과 신맛을 함께 남기고 알코올 도수를 낮춘 것이 특징이며, 색깔별로 스파클링 생주, 저도수 준마이 등 여러 타입으로 나뉜다. 향은 감귤류와 과일향이 두드러지고 산미가 산뜻하며, 도수가 5~12도로 일반 사케보다 가볍고 부드러운 맛을 낸다. 이름은 용이 되기 전 단계의 전설 속 생물 '미즈치(蛟)'에서 따온 것으로, 정통 사케(용)가 되기 이전의 상태를 표현한 것이다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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