카가미야마 준마이슈

鏡山

코에도카가미야마 주조 · 사이타마

등급

준마이

쌀

さけ武蔵

이 술은

카가미야마(鏡山)는 에도 시대 건물이 늘어서 「고에도(小江戸)」라 불리는 사이타마현 가와고에시에서 유일하게 남은 술도가, 코에도카가미야마 주조의 대표 브랜드예요. 1875년 가와고에 신토미초에서 시작했지만 2000년에 한 번 문을 닫았고, 술도가를 되살리자는 목소리가 모여 2007년 다시 첫걸음을 뗐습니다. 지금은 연간 400석 남짓의 작은 규모로 남부류 전통 기술을 이어받아 손으로 빚고, 담금물로는 지치부 연봉에서 내려오는 복류수를 써요. 이 준마이는 깎기 어렵기로 소문난 사이타마현 고유의 주조미 사케무사시(さけ武蔵)로 빚어, 쌀이 지닌 감칠맛을 정면에서 보여주는 자리에 있습니다. 서늘하게도, 살짝 데워서도 잘 어울리는 일상용 한 병이에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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