이케카메 무로카 무가수 준마이다이긴조 야마다니시키

池亀

이케카메 주조 · 후쿠오카

등급

준마이다이긴조

정미율

50%

도수

16%

쌀

山田錦

이 술은

이케카메(池亀) 무여과 무가수 야마다니시키는 짜낸 뒤 여과나 가수를 더하지 않고 병입한 준마이다이긴조입니다. 이토시마산 야마다니시키와 자가 배양 효모를 사용해 10도 이하에서 40일 동안 장기 저온 발효했습니다. 완성 직후의 맛을 병 안에 담기 위해 병칸 화입을 거친 뒤 영하 5도에서 병 숙성했습니다. 개봉하면 청사과를 비롯한 산뜻한 과일 향과 화사한 긴조향이 퍼지고, 꿀 같은 단맛과 품위 있는 감칠맛이 부드럽게 흐릅니다. 섬세한 감칠맛은 적당한 여운을 남기며 사라지는 것으로 소개됩니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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