츠카사보탄 히야오로시 준마이슈

司牡丹

츠카사보탄 주조 · 고치

정미율

65%

도수

16%

이 술은

고치현 사카와초의 츠카사보탄 주조가 내는 한정 뒷라벨 버전의 히야오로시 준마이슈예요. 히야오로시는 겨울부터 신춘 사이에 짠 생주를 딱 한 번만 히이레해 저장 탱크에서 재우고, 여름을 넘겨 가을바람이 불며 바깥 기온과 탱크 온도가 비슷해질 무렵 가열 처리 없이 그대로 병에 담는 술이에요. 이 집은 잠든 술을 젊게 지키는 것을 목표로, 짜낸 뒤의 관리를 서둘러 마치고 영하의 저온에서 보관해 깨끗한 숙성을 노렸어요. 상쾌한 주질의 술을 가을까지 저온 숙성시킨 덕분에, 두께 있는 쌀 맛과 산뜻하게 끊는 맛이 함께 서요. 묵직하고 감칠맛 가득한 리치한 맛 안에도 상냥한 산미가 느껴지고, 입당김은 프레시한데 뒷맛은 아주 산뜻해요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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