시라기쿠 우라니시

白菊

히로세 상점 · 교토

등급

준마이

정미율

60%

도수

15.5%

쌀

단고산 미루키퀸

이 술은

이 술은 교토 북부 교탄고시에 있는 시라스기 주조가 빚는 우라니시(URANISHI)로, 이 양조장은 식용미(밥쌀)만으로 술을 빚는 일본 유일의 양조장이다. 준마이 등급이며 정미율 60%의 교탄고산 밀키퀸을 원료미로 사용해 우스니고리 무여과 생원주 형태로 만들어진다. 술모와 초첨 단계에만 백국(시로코지)을 사용해 향이 높고 깔끔한 맛으로 마무리되며, 일본주도 -15, 산도 3.0, 아미노산도 2.0으로 단맛과 산미가 두드러진다. 알코올 도수는 15.2%이며, 교탄고 지역에서 급하게 비가 내리는 기상 현상을 가리키는 '우라니시'라는 말에서 이름을 따왔다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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