츠카사보탄 카마와누 기모토 준마이슈

司牡丹

츠카사보탄 주조 · 고치

정미율

65%

이 술은

고치현 사카와초의 츠카사보탄 주조가 빚는 가마와누 기모토 준마이는 고치현에서 유일한 기모토 방식의 준마이주예요. 나가타 농법으로 기른 고치현산 야마다니시키를 쓰고, 에도 시대에 주류였던 야마오로시 작업을 거쳐 정성껏 빚었습니다. 정미율은 65%이며, 유산을 더하지 않고 자연의 유산균을 처음부터 길러 술밑을 만드는 방식을 따릅니다. 이름은 인공적인 조작을 더하지 않고 자연스럽게 빚는다는 뜻과 전통 문양 가마와누에서 왔고, 신선하고 자연스러운 풍미에 요거트를 떠올리게 하는 단정한 산미와 깊은 감칠맛이 공존합니다. 누루칸으로 데우면 맛의 폭이 더 커지므로 등푸른 생선이나 조림·니모노와 함께 즐기기 좋습니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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