유호 미카쿠닌 후유코보 시코미

遊穂

미오야 주조 · 이시카와

정미율

60%

도수

17%

쌀

五百万石

이 술은

이시카와현 미오야 주조의 유호(遊穂) 미확인 부유 효모 빚기는 생모토와 효모 무첨가를 결합한 준마이입니다. 배양 효모를 넣지 않고 양조장 안에 떠다니는 효모가 자연스럽게 모로미에 들어오게 하는, 결과를 미리 단정하기 어려운 제법을 택했습니다. 이는 배양 기술이 없던 시대의 방식과 닿아 있으며, 생모토 또한 인공 유산을 넣지 않고 천연 유산균을 길러 주모를 만드는 방법입니다. 고햐쿠만고쿠를 정미 60%로 쓰고 17도로 빚어, 화려한 현대적 향보다 묵직하고 농후한 감칠맛을 드러냅니다. 고전적인 풍미를 좋아한다면 천천히 맛보며 이 독특한 양조의 결과를 느껴 보세요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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