이케카메 시즈쿠시보리 다이긴조

池亀

이케카메 주조 · 후쿠오카

등급

다이긴조

정미율

35%

도수

17%

쌀

山田錦

이 술은

후쿠오카현 이케카메 주조의 시즈쿠시보리(雫搾り)는 야마다니시키로 빚은 다이긴조예요. 장기간 저온 발효한 술에서 자연스럽게 떨어지는 시즈쿠자케만 도빈에 받아 만들었고, 전국신주감평회 금상 수상주와 같은 술을 영하 5도에 저장한 뒤 병입했다는 자료가 전해집니다. 복숭아와 딸기를 떠올리게 하는 과실 향이 은은하면서도 품격 있게 피어납니다. 섬세한 감칠맛이 먼저 드러난 뒤 목 넘김에서는 가늘지만 분명한 존재감이 이어져요. 차게 마시며 첫 안주부터 생선 요리까지 곁들이기 좋습니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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