키노에네 다이긴조 야마다니시키40

甲子

이이누마 본가 · 치바

정미율

40%

도수

16%

쌀

山田錦

이 술은

기노에네 다이긴조 야마다니시키 40은 가장 추운 대한 무렵에 담가 약 40일간 저온 발효한 다이긴조입니다. 야마다니시키를 40%까지 정미했으며 도수는 16도, 일본주도 -4.4와 산도 1.5를 지녔습니다. 세미와 침지, 증자, 누룩 만들기부터 상조까지 세심하게 관리하고 수작업으로 빚었습니다. 사과와 서양배를 떠올리게 하는 화려한 긴조향, 입안에서 풀리듯 사라지는 긴조 단맛이 특징이에요. 지바현 시스이마치의 이이누마 본가가 도지의 기술을 담아 내는 한 병입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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