텐구마이 Sparkling 준마이다이긴조 아와카게 Awakage

天狗舞

샤타 주조 · 이시카와

정미율

50%

도수

14%

이 술은

「아와카게」는 이시카와현 고유의 주조미 햐쿠만고쿠노시로를 써 텐구마이의 기법으로 빚은 스파클링 준마이다이긴조예요. 효모의 2차 발효로 탄산가스를 녹여 넣어 섬세한 기포를 만들었습니다. 드라이하고 가볍게 터지는 향미에 알맞은 쌉쌀함과 깔끔한 산미가 더해져 청량감을 이룹니다. 충분히 차갑게 한 뒤 조용히 열고, 샴페인 잔처럼 바닥에서 기포가 올라오는 잔으로 즐기면 좋아요. 이시카와현 하쿠산시의 샤타 주조는 야마하이 양조로 알려진 텐구마이를 빚는 양조장입니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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