후시미노키잇폰 준마이긴조

黄桜

키자쿠라 · 교토

정미율

60%

도수

16%

이 술은

교토 후시미는 풍부한 복류수를 누려 온 물의 고장이고, 그 명수 후시미즈(伏水)에서 이름을 딴 것이 키자쿠라의 긴조 전용 양조장 후시미구라(伏水蔵)예요. 2016년 8월에 완성된 이 양조장에서, 신주감평회 금상을 3년 연속으로 받은 토지의 기술과 술 만들기에 대한 마음, 그리고 새 설비가 만나 소규모로 정성껏 담금을 이어 가고 있습니다. 이 후시미노키잇폰은 주조호적미의 최고봉이라 불리는 야마다니시키를 백 퍼센트 써서 빚은 준마이긴조예요. 화사한 향이 높게 서는 것이 특징이고, 입에 넣으면 매끄럽게 흐르다가 뒤끊김이 좋게 정리되는 기품 있는 맛이 남습니다. 8~12도로 차갑게 식혀, 향이 가장 크게 열리는 지점을 찾아 보세요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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