나루토타이 나루토타이 준마이겐슈 미즈토코메

鳴門鯛

혼케 마츠우라 주조장 · 도쿠시마

정미율

65%

도수

14%

이 술은

물과 쌀만으로 빚었다는 뜻을 이름에 그대로 담은 미즈토코메(水ト米)는, 일본술을 마셔 본 적 없는 사람에게 가장 먼저 권하고 싶은 준마이 겐슈예요. 메이지 시대에 속양모토를 발명한 고 에다 카마지로 씨가 고안했지만 당시에는 실현하지 못했던 제법을, 이 양조장이 되살려 담갔습니다. 주모에 효모 말고는 아무것도 넣지 않고 자연의 유산만으로 발효를 진행시켜, 산이 부드럽고 다정한 준마이슈가 되었어요. 모로미 단계에서 도수를 조절해, 겐슈인데도 알코올의 모난 느낌 없이 가볍게 입에 들어옵니다. 냉장고에서 잘 식혀 와인잔에 따르면, 프루티하고 산뜻한 향과 은은한 감칠맛이 더 잘 드러나요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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