야마모토 미드나이트블루

山本

야마모토 · 아키타

정미율

50%

도수

15%

쌀

酒こまち

이 술은

아키타현 핫포초에서 1901년에 창업한 양조장 야마모토(山本)가 빚는 준마이긴조 미드나이트 블루예요. 같은 집의 '퓨어 블랙'이 향을 일부러 눌러 감귤 같은 주시한 산미와 일본도처럼 날카로운 끊김을 내세운다면, 미드나이트 블루는 위로 피어오르는 진한 향과 잔잔한 맛, 여운이 남는 뒷맛이 얼굴이에요. 아키타현산 사케코마치를 국미 50%·가케마이 55%까지 깎아 담갔어요. 병에 담은 뒤 한 병 한 병 가열살균하고, 담금물로도 쓰는 시라카미 산계의 용수로 곧바로 식혀 마무리해요. 오래 기다린 화입 버전으로 돌아온 술이니, 차게 식혀 향부터 천천히 맡아 보세요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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