쇼세츠 준마이

正雪

칸자와가와 주조장 · 시즈오카

등급

준마이

이 술은

쇼세츠(正雪) 준마이는 시즈오카와 인연이 있는 병법가 유이 쇼세츠의 이름을 딴 브랜드의 준마이입니다. 가나자와강 주위에서 술에 맞는 물을 찾아 1912년에 시작한 양조장은 철과 마그네슘이 거의 없는 연수를 빚는 물로 씁니다. 이 물은 매끈한 입안 감촉으로 이어지며, 양조장은 여러 쌀을 술에 맞춰 가려 씁니다. 화로로 쌀을 찌고 손으로 누룩을 만드는 방식으로 다섯 맛의 조화를 추구하며, 몇 잔을 마셔도 질리지 않는 술을 목표로 해요. 시즈오카현 유이의 칸자와가와 주조장이 빚습니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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