에치고츠루카메 초토쿠조 준마이다이긴조

越後鶴亀

에치고츠루카메 · 니가타

정미율

40%

쌀

山田錦

이 술은

「초도쿠조(超特醸)」는 에치고츠루카메(越後鶴亀)가 도쿠조보다 한 걸음 더 밀어붙인 자리에 놓은 준마이다이긴조예요. 야마다니시키를 40%까지 깎아 빚었고, 품격 있는 화사하고 방순한 향에 확실한 코쿠가 함께 서는 점이 특징이에요. 잔에서는 프레시한 향이 먼저 올라오고 입에는 고저스한 감칠맛이 채워지는데, 그 맛에 메리하리가 분명해서 무겁게 눌러앉지 않아요. 삼킨 뒤에는 시원한 산과 함께 맛이 사라져 가는 감각이 남아, 화려하면서도 끝은 깨끗해요. 니가타시 가쿠다산 기슭의 이 양조장이 특정명칭주를 화입 한 번과 병 저장으로 다루는 이유가 이 병에서 가장 잘 드러나니, 8~12도로 차게 해서 천천히 마시면 좋아요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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