시게마스 도쿠베츠 준마이 히야오로시

繁桝

타카하시 상점 · 후쿠오카

정미율

60%

이 술은

후쿠오카(福岡)의 타카하시 상점이 내는 시게마스(繁桝) 도쿠베츠준마이 히야오로시예요. 봄에 갓 짜낸 신주를 한 번만 불에 넣어 저장한 뒤, 더운 여름 내내 서늘한 곳간에서 잠재웁니다. 가을이 되면 두 번째 히이레를 하지 않고 그대로 내보내기 때문에 이름처럼 「히야」로 나가는 술이에요. 신주 시절의 거친 기운은 사라지고 둥글게 여문 맛이 자리를 잡아, 감칠맛이 차분하게 퍼집니다. 상온에 가깝게 두거나 살짝 데워서 구운 생선이나 버섯 요리와 함께 드시면 좋아요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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