아카부 고쿠조노키레

AKABU

아카부 주조 · 이와테현

등급

준마이다이긴조

정미율

35%

도수

15%

쌀

結の香

이 술은

AKABU 고쿠조노키레는 이와테의 유노카를 35%까지 다듬어 한 번만 출하한 한정 준마이다이긴조입니다. 초저온에서 천천히 발효시키고 영하 1도의 빙온에서 알맞은 때에 짜내 잡미 없는 맑은 맛을 끌어냈어요. 좋은 감칠맛을 남기면서도 명도처럼 날카로운 끊김을 지향한 것이 이 병의 핵심입니다. 차게 마시면 투명한 질감과 또렷한 마무리를 가장 잘 느낄 수 있습니다. 이와테 모리오카의 아카부 주조는 지진 뒤 새 양조장에서 난부토지의 전통과 현대적인 기술을 결합하고 있어요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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