츠치다 코지99% 미도리 히이레

土田

츠치다 주조 · 군마

이 술은

누룩 99% 미도리 화입은 이름처럼 누룩이 차지하는 비중을 전면에 내세운 츠치다의 제품이에요. 츠치다는 누룩에서 비롯되는 단맛과 산미, 맑은 뒷맛과 야성적인 감칠맛을 표현하는 양조를 지향합니다. 첨가물을 쓰지 않고 쌀의 맛과 복합미를 끌어내는 생모토 중심의 철학도 이 병을 이해하는 바탕이 됩니다. 식사 중에는 온도가 조금 오르며 드러나는 맛의 결을 천천히 살펴보기 좋습니다. 군마현 가와바촌의 츠치다 주조는 1907년 창업 후 2017년 전량 준마이 생모토 양조로 방향을 바꿨습니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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