우부스나 코코

産土

하나노카 주조 · 구마모토현

등급

기타

도수

13%

이 술은

산토 향자(産土 香子)는 구마모토현 와나고정, 기쿠치강 유역 와나고 지구에서 화나노카 주조가 지역 농가들과 함께 재배한 술쌀을 사용해 빚는 술이다. 원료로 쓰인 '히고 카바시코'는 에도시대 교호 연간에 규슈 전역에서 재배되던 구마모토 재래종 쌀로, 사라졌던 이 품종을 하나노카 주조가 3년에 걸쳐 씨앗 40알에서 복원했다. 등급은 준마이이며, 효모에서 오는 향보다 쌀 본연의 향이 도드라져 긴 여운을 남기고, 기존 사케와는 다른 음식 페어링을 이끌어낸다. 이 술은 무비료 재배와 자연농법을 잇는 산토 시리즈의 철학을 따르는 제품이다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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