닷사이 23

獺祭

닷사이 · 야마구치현

등급

준마이다이긴조

정미율

23%

도수

16%

쌀

山田錦

이 술은

닷사이(獺祭) 마키니와리산부는 야마다니시키를 정미보합 23%까지 다듬어 빚은 준마이다이긴조예요. 쌀이 부서질 수 있는 한계에 가까운 정미를 위해 일주일을 들이는 제품으로 소개됩니다. 화려한 꽃 향과 꿀을 떠올리게 하는 맑은 단맛이 입안에서 부드럽게 펼쳐져요. 마신 뒤에는 깔끔하게 끊기면서도 여운이 길게 이어져 차분히 맛보기 좋습니다. 야마구치현 이와쿠니의 닷사이는 토지 제도 대신 사원과 데이터에 기반한 양조를 이어가는 양조장이에요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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