키노에네 준마이다이긴조 아케노소라

甲子

이이누마 본가 · 지바현

등급

준마이다이긴조

정미율

50%

쌀

국산미

이 술은

치바현 인바군 슈스이마치(酒々井町)에 위치한 주식회사 이이누마 본가는 에도 겐로쿠 연간에 창업하여 300년의 역사를 지닌 양조장으로, '갑자정종(甲子正宗)'이라는 이름으로 널리 알려져 있다. '아케노소라'는 이곳에서 빚는 준마이다이긴조로, 정미율 50%까지 깎은 쌀을 사용하며 '슈스이의 새벽(酒々井の夜明け)'과 같은 제조법으로 만든, 상압 후 하룻밤도 지나지 않고 병입한 그 해 첫 압착주다. 입에 넣는 순간 화사한 긴조 향과 갓 짜낸 술 특유의 신선함, 매끄러운 목넘김이 특징이며, 발효 과정에서 생긴 가스감으로 산미가 느껴져 뒷맛이 산뜻하게 끊긴다. 가스가 빠지면 둥글고 부드러운 맛으로 변화해 한 병으로 두 가지 매력을 즐길 수 있다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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