하네야 다이긴조 후쿠로즈리 토빈가코이

羽根屋

후미기쿠 주조 · 도야마

정미율

40%

도수

16%

쌀

山田錦

이 술은

모로미를 천 술자루에 담아 자연의 무게로만 떨어지는 방울을 받고, 그 방울을 잇토빈(一斗瓶)에 모아 저온에서 재워 둔 다이긴조예요. 짜는 힘을 전혀 쓰지 않기 때문에 얻을 수 있는 양이 아주 적어, 정번 상품이면서도 귀한 자리에 오르는 술입니다. 담그는 시기도 일 년 중 가장 추운 다이칸 무렵으로 잡아 낮은 온도에서 천천히 발효를 끌고 갑니다. 야마다니시키를 40%까지 깎은 덕에 잡맛이 느껴지지 않고, 입에 닿는 감촉이 한없이 둥글어요. 품위 있는 긴조향이 조용히 퍼지니 좋은 잔에 따라 천천히 마시면 좋습니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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