레이센 준마이다이긴조

醴泉

교쿠센도 주조 · 기후

등급

준마이다이긴조

정미율

43%

도수

16%

쌀

山田錦

이 술은

기후현 요로군의 교쿠센도 주조(玉泉堂酒造)가 1806년 창업 이래 빚어온 '레이센(醴泉)'의 준마이다이긴조입니다. 효고현산 특등 A랭크 야마다니시키를 정미율 43%로 깎고, 구마모토 유래의 9호 효모로 발효시킵니다. 손으로 쌀을 씻고 흡수를 제한하는 소량 담금, 병 저장 등 손이 많이 가는 공정을 씁니다. 향이 튀지 않고 은은한 과일·바닐라 느낌에, 레이센 특유의 또렷한 산이 맛을 가볍게 만듭니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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