지콘 도쿠베츠 준마이 오리가라미

而今

키야쇼 주조 · 미에

정미율

60%

도수

16%

이 술은

짜고 난 술에 고운 앙금을 일부러 조금 남긴 오리가라미예요. 병을 세워 두면 아래에 뿌옇게 가라앉고, 살짝 돌려 섞으면 그만큼 맛이 두툼해집니다. 지콘(而今)이라는 이름은 과거에도 미래에도 얽매이지 말고 지금 할 수 있는 최선을 다하라는 선종의 말에서 왔는데, 앙금까지 남겨 그 순간의 상태를 그대로 보여주는 이 술과 잘 어울려요. 미에현 나바리의 키야쇼 주조는 쌀에 손이 닿는 공정을 사람 손으로 하고 저온에서 천천히 발효시키며, 쌀을 60%까지 깎아 16도로 마무리했습니다. 잘 식혀 처음에는 맑은 부분만, 다음에는 섞어서 두 얼굴을 견줘 보세요.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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