이시즈치 신세이 다이긴조

石鎚

이시즈치 주조 · 에히메

정미율

35%

도수

17%

쌀

山田錦

이 술은

이시즈치(石鎚) 신세이 다이긴조는 제조부장 오치 미노루가 마음을 담아 완전 수작업으로 빚은 이시즈치의 최고봉입니다. 효고현 특상 야마다니시키를 35%까지 정미하고, 양조 기술과 정성을 모두 쏟아 만들었다고 소개됩니다. 풍성한 사과 같은 긴조향과 부드러운 압착에서 오는 매끄러운 질감이 핵심입니다. 차게 마시면 향의 넓이와 고운 촉감이 잘 드러나므로, 잔에서 천천히 변화를 살피기 좋습니다. 에히메현 사이조시의 이시즈치 주조는 가족 단위로 운영하며 이시즈치 산맥의 지하수를 사용합니다.

※ 공개 자료를 바탕으로 정리한 소개입니다 · 실제 제품과 다를 수 있어요

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